Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

q.b. di pepe

1 spicchio d’aglio

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di rucola

q.b. di sale

1 insalata scarola

1 cucchiaio di uva passa

1 insalata riccia

4 cucchiai di aceto balsamico

50 g di  mostarda senapata

40 g di burro

q.b. di timo

q.b. di vino bianco

1 petto di cappone

1 radicchio di Treviso

20 g di mandorle a lamelle

Preparazione

Sfogliate i cespi di insalata, lavateli, asciugateli e spezzettate le foglie. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, sgocciolatela e strizzatela.

Tagliate a filetti o a dadini  la mostarda senapata.

Eliminate la pelle del cappone tagliatelo a fettine o a pezzetti.

Versate in un barattolo 3-4 cucchiai di olio, 1 di aceto balsamico, sale e pepe.

Chiudete con il coperchio e agitate bene.

Distribuite le insalate preparate, mostarda, uvetta, cappone le mandorle nei piatti individuali.

Irrorate l’insalata di cappone alla mostarda con la salsa e servite