Fonte: lacasadi-artu.blogspot.com

Ingredienti

cipolle rosse e bionde

2 foglie di alloro

rosmarino

(prezzemolo tritato)

Per la vinaigrette

succo di limone

olio extravergine di oliva

un cucchiaio di pasta d’acciughe (o acciughe sott’olio tritate)

sale

pepe nero

Procedimento

Pulite le cipolle e lessatele in acqua bollente salata nella quale avrete messo l’alloro ed il rosmarino.

Cuocere le due tipologie di cipolle separatamente oppure prima le bionde e quindi le rosse se usate lo stesso contenitore

Toglierle al dente ed affettarle una volta raffreddate un poco.

Preparare la vinaigrette e coprire le cipolle che avrete disposto in un piatto da portata.

A piacere decorare con prezzemolo tritato.