Fonte: cademartori.it

Ingredienti

Per 4 persone:

Lenticchie 400 g

Quartirolo 200 g

Songino 40 g

Cipollotti bianchi 2

Melograno 1

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Fare cuocere le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Tagliare i cipollotti grossolanamente e mescolarli in una terrina con le lenticchie, il Quartirolo tagliato a cubetti, i semi del melograno e il songino.

Mescolare aggiungendo sale, pepe e olio extravergine d’oliva.