Fonte: cuordicucina.it

Ingredienti

150 g di  rucola

200 g di  mocetta

4 funghi champignon

100 g di  grana padano

1 limoni

2 cucchiaino di senape

5 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di erba cipollina

1 q.b. di sale

1 q.b. di pepe

Procedimento

Lavate i funghi e affettateli

Su un largo piatto disponete la rucola a letto

Adagiate le fettine di funghi e quindi la Mocetta

Fate un ‘emulsione con il succo di limone, sale, pepe, erba cipollina tritata, olio e la senape

Condite il piatto

Decorate con scaglie di grana