Fonte: ilselvaticoincucina.it

Ingredienti:

4 grosse patate (preferibilmente a pasta gialla),

250 g circa di cardamine,

una grossa cipolla,

olio extravergine d’oliva q. b.

aceto q. b.,

sale e pepe.

Preparazione

Lavate le patate e ponetele in una pentola con acqua fredda salata

Fatele lessare.

Quando saranno cotte –occorrono una ventina di minuti – fatele raffreddare leggermente e sbucciatele.

Tagliatele nella forma che preferite.

Nel frattempo pulite con attenzione la cardamine, sciacquatela in acqua corrente e tamponatela con uno strofinaccio.

Condite le patate con olio, poco aceto, sale e pepe

Aggiungete la cardamine e la cipolla affettata

Mescolate con cura e portate in tavola.