Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Secondo o piatto unico a base di pollo, sedano, cipolla, maionese, senape, limone.

Ingredienti

per 2 persone

250 g di petto di pollo a dadini

125 g di sedano a cubetti

2 cucchiai di cipolla verde tritata

1 cucchiaio di maionese leggera

1 cucchiaini di senape di Digione

1 ½ cucchiaio di succo di limone

Condimento senza sale a piacere

Procedimento

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Disporre il petto di pollo a cubetti sulla teglia e infornare.

Cuocere per circa 20 minuti, o finché il pollo non ha raggiunto i 165 gradi internamente.

Mescolare sedano, cipollotto, maionese, senape di Digione e succo di limone in una ciotola.

Una volta che il pollo si è leggermente raffreddato, mettere il pollo nella ciotola con gli ingredienti combinati e mescolare fino a quando il pollo non è ricoperto.

Servire su pane integrale come panino o con verdure a fette come cetrioli e peperoni.

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Maionese: contenente uovo, inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Senape: inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Maionese: apportatrice di: Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi con l’uovo; di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi con l’olio extravergine di oliva;  di senape che rafforza il sistema immunitario ed è indicato anche per nefropatici; di limone ricco di sostanze ad azione antiossidante che favoriscono  la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti

Pollo: carni apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sedano: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Senape: in grado di rafforzare il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Diarrea
• Stipsi
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Mucositi