Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Contorno o secondo piatto a base di quinoa, fagioli, peperoni, pomodori, lime e coriandolo

Ingredienti

per 2 persone

250 g di quinoa cotta (seguire le istruzioni sulla confezione)

125 g di fagioli neri (sciacquati)

125 g di peperoni tritati

125 g di pomodorini (tagliati a metà)

1 cucchiaio di succo di lime

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Procedimento

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mescolare in una ciotola la quinoa cotta, i fagioli neri, i peperoni e i pomodorini.

Irrorare con succo di lime

Mescolare

Servire immediatamente o conservare in frigo

Allergeni

Coriandolo: possibile reattività crociata in caso di allergia all’Artemisia e alle Composite

Fagioli: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria

Lime: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Quinoa: l’allergia ai cereali potrebbe causare reazioni in seguito al consumo di quinoa.

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Coriandolo: utile in caso di problemi digestivi anche stimolando l’appetito e in grado di attenuare stanchezza e fatica .

Fagioli: apportatore di Zinco e fattori favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicati anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti, Specie se consumati con la buccia apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lime o limetta: ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, ecc. che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Quinoa: idonea alla dieta dei celiaci, ha componenti antiossidanti supportano il sistema immunitario, acidi grassi omega-3 che supportano il sistema cardiocircolatori

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Mucositi
• Diarrea
• Stipsi