Fonte:  dolcipensieri.wordpress.com

Ingredienti

Per quattro persone

una dozzina di fettine di fesa sottili

200 grammi di speck

100 grammi di Testun

100 grammi di gherigli di noci

600 grammi di funghi porcini

prezzemolo q.b.

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

un pizzico di pepe

Preparazione

Tritare il formaggio Testun con le noci in modo grossolano

Adagiare su ogni  fettine di carne una fetta di speck

Coprire con il formaggio e le noci

Arrotolare formando degli involtini

Fermarli con uno stecchino o con filo da cucina.

Rosolarli nel tegame con un filo di olio

Lasciar asciugare un po’

Continuare nella cottura a fuoco medio basso.

Quasi a fine cottura della carne, unire i funghi sul fondo di cottura e farli rosolare con lo spicchio di aglio per qualche minuto fino a quando saranno ben e insaporite con una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

Servire gli involtini con i funghi a fare da letto.