Fonte: tavolartegusto.it

Ingredienti:

(Per 3 persone)

9 fette di bresaola tagliate sottili

100 g di robiola fresca

120 g di rucola

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Preparazione

Adagiate in un pentolino alto 60 g di rucola lavata e asciugata, 40 g di robiola, pepe e sale.

Frullate fino a composto cremoso.

Ponete in frigo la mousse di rucola.

Adagiare su ogni fetta di bresaola 1 cucchiaio di robiola

Arrotolate la fetta su se stessa.

Procedete in questo modo con tutte le fette di bresaola:

Versate sulla base di ciascuna di 3 coppette 2 cucchiai di mousse di rucola

Adagiate sulla mousse di ogni coppetta un pugno della rucola restante lavata e asciugata

Adagiate 3 involtini sul letto di rucola.

Potete aggiungere un filo d’olio e qualche scaglia di grana prima di servire.