Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

1 cavolo nero

1 cipolla

Peperoncino

Aglio

Salvia

4 Uova

un po’ di noce moscata

2 etti di parmigiano

1 kg di macinato

800 g di pomodori pelati

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulire il cavolo eliminando le foglie esterne che serviranno per fare gli involtini.

Sbollentare in acqua salata le foglie del cavolo per circa 5 minuti.

Preparare l’impasto con il macinato, le uova, la noce moscata, il parmigiano, uno spicchio d’aglio tritato e il sale.

Una volta sbollentate le foglie del cavolo mettere su un panno per fare scolare.

Mettere un cucchiaio di impasto in ogni foglia di cavolo e formare l’involtino.

Tagliare la cipolla a fettine, mettere in una padella insieme a un po’ di salvia, l’olio e il peperoncino

Aggiungere gli involtini, salare e aggiungere i pelati

Fare cuocere coperto per circa 25 min.

Servire con una spolverata di parmigiano.