Fonte: mistercarota.com

Ingredienti:

fegato di maiale

rene di maiale

pancetta

rete di maiale

Preparazione:

Tagliare i reni a metà nel senso della lunghezza

Ripulirli e lavarli bene.

Metterli nel vino bianco a macerare e marinare con aglio, rosmarino, alloro e buccia d’arancia

Far marinare per 24 ore.

Tagliarli a fettine sottili insieme a fegato e pancetta.

Unire le frattaglie in una ciotola e insaporire con sale, aglio, rosmarino, pepe e una grattata di scorsa d’arancia.

Mescolare bene poi lasciar  insaporire

Fare dei rettangoli con la rete del maiale.

Mettere in ogni rettangolo di rete una fettina di fegato, una fettina di rene, una fettina di pancetta e poi arrotolare a involtino.

Cuocere alla griglia voltando spesso sino a rosolare bene.