Fonte: sempliceveloce.it

Ingredienti

Per 12 involtini:

6 fette di pancarrè

2 uova
3-4 fettine di prosciutto cotto
scamorza
pane grattugiato
olio di semi di arachide (per friggere)

Preparazione

Eliminate dalle fette di pancarrè la crosta, poi appiattitele con un matterello

Mettete su ogni quadrato una fettina di prosciutto e un pezzetto di scamorza tagliata a striscioline

Su ogni fetta di pancarrè mettetene due affiancate

Avvolgete il pancarrè nella pellicola per creare gli involtini

Chiudeteli come una caramella e metteteli in frigo per almeno mezz’ora.

Prendete gli involtini dal frigo e tagliatene ognuno a metà.

Preparate due piatti uno contenente le uova sbattute con un pizzico di sale e l’altro contenente il pane grattugiato.

Passate ogni rotolino prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato

Friggete subito in abbondante olio di semi di arachide

Mettete gli involtini su un foglio di carta assorbente

Salate e servite caldi