Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

16 fette di pancetta fresca

180 g di pangrattato

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di prezzemolo (fresco)

1 peperoncino

1 cucchiaino d’origano

2 pizzichi di sale e pepe

q.b. di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Mettete nel bicchiere del mixer ad immersione gli spicchi di aglio spellati e senza l’anima

Frullate per pochi secondi

Aggiungete il resto delle spezie e poco alla volta dell’ olio.

Frullate fino a che si vedano ancora  i pezzetti di prezzemolo e di peperoncino.

Prendete le fette di pancetta ben distese su un tagliere di legno

Farcitele con un po’ di composto di pangrattato

Arrotolatele e fermatele due a due con uno stecchino

Passatele esternamente nel pangrattato avanzato

Scaldate una padella antiaderente senza aggiungere nessun grasso e cuocete gli involtini di pancetta 5 minuti per parte fino a quando saranno dorati.