Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Origano

Timo

Pepe nero macinato al momento

Sale

2 spicchi di aglio

4 fettine di petto di pollo

4 fette di caciotta o Marzolino

4 fette di prosciutto crudo ben sgrassato

50 ml di vino bianco secco

200 g di pomodorini tipo Pachino

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C.

Mettere in una ciotola di media grandezza l’olio, un pizzico di origano, un pizzico di timo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e l’aglio spellato e affettato.

Mescolare.

Stendere le fettine di pollo su un tagliere.

Coprirle con un foglio di carta da forno e batterle delicatamente per renderle molto sottili.

Spennellare ogni fettina con l’olio aromatico.

Mettere su mezza fetta un pezzettino di formaggio e una fetta di prosciutto.

Piegare a metà la fetta per coprire e fermare con uno stecchino

Completare tutte le fettine, foderare una teglia con carta da forno.

Spennellare con l’olio aromatico e disporvi le fettine.

Spennellarle anche in superficie e spruzzarle con il vino.

Mettere nella ciotola del condimento i pomodorini ben lavati e mescolare accuratamente.

Versare i pomodorini con tutto il condimento nella teglia assieme alla carne e cospargerli con un pizzico di sale.

Cospargere su carne e pomodorini, una macinata di pepe, una manciata di origano e infornare.

Cuocere per 10 minuti, prolungando brevemente la cottura a seconda dello spessore della carne.