Fonte: chezdansimo.altervista.org

Ingredienti

(per 4-6 persone)

12 foglie di verza grandi

250 g di carne tritata

150 g di salsiccia

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino Langhe D.O.C. Bianco

10 g di burro

60 g di formaggio grattugiato

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Procedimento

Mondate per bene la carota, il sedano e la cipolla.

Riducete il tutto ad un trito piuttosto sottile.

Versate in una padella un filo d’olio e fatelo riscaldare

Unite il trito e lasciate soffriggere per circa cinque minuti

Aggiungete la carne macinata e la salsiccia privata del budello.

Salate e mescolate per bene.

Continuate la cottura a fuoco medio quindi sfumate con il vino  e poi lasciate stufare a fuoco lento per almeno una mezz’oretta

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Aggiungete 50 g di formaggio grattugiato e mescolate con cura

Lavate le foglie di verza e privatele della venatura dura centrale.

Fatele sbollentare in acqua leggermente salata per un paio di minuti

Scolatele e lasciatele intiepidire.

Adagiate le foglie di verza su un tagliere e apritele con delicatezza

Deponetevi sopra una cucchiaiata di carne e chiudete a pacchetto.

Sistemate gli involtini in una pirofila unta con un filo d’olio.

Aggiungete qualche ricciolino di burro sopra gli involtini quindi spolverizzate con il formaggio grattugiato rimasto.

Introducete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Lasciate intiepidire per una decina di minuti e servite.