Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con melanzane, insalata mista, fesa di tacchino, olio extra-vergine di oliva

Ingredienti

Per 4 persone

2 Melanzane viola grandi (

300 g di Insalata mista (rucola, lattughino)

200 g di Fesa di tacchino

10 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

Procedimento

Lavare accuratamente le melanzane. sbucciarle e tagliarle a fette di 1 cm circa;

Riscaldare il forno a 200°

Quando sarà ben caldo mettere un foglio di carta forno sulla leccarda e distribuire le fette di melanzane;

Fare cuocere le melanzane 10 minuti per lato, a 180

Lavare e fare scolare bene l’insalata;

In un piatto da portata distribuire uno strato di insalata (metà di quella a vostra disposizione);

Preparare gli involtini con una fetta di fesa al cui interno poggiare una fetta di melanzana e qualche fogliolina di insalata

Arrotolare

Continuare a riempire il piatto da portata con gli involtini, in modo da formare un fiore e, una volta riempito interamente il piatto, cospargere gli involtini di olio

Servire freddo

Allergeni

Lattughino: descritti casi di intolleranza individuali

Melanzana: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Rucola: possibile intolleranza individuale

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carne in genere: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Lattughino: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Melanzana: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Rucola: insalata fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Nausea e vomito

Non consigliato in caso di:

• Disfagia