Preparare un ketchup per bambini oncologici richiede attenzione per garantire che gli ingredienti siano adatti alle loro esigenze dietetiche specifiche. In generale, è importante evitare l’aggiunta di zucchero raffinato e limitare l’uso di sale. Di seguito trovi una ricetta di ketchup fatta in casa senza zucchero aggiunto:

Ketchup Senza Zucchero per Bambini Oncologici:

Ingredienti:

• 1 lattina (400 g) di pomodori a pezzetti (preferibilmente senza zucchero aggiunto)
• 1/2 cipolla, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 tazza di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di senape in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika
• Un pizzico di pepe nero
• Un pizzico di sale (opzionale)
• Un cucchiaino di olio d’oliva extravergine

Istruzioni:

1. In una pentola, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi.
2. Aggiungi i pomodori a pezzetti, l’aceto di mele, la senape in polvere, la paprika, il pepe nero e il sale (se usato).
3. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, o finché la salsa si addensa.
4. Usa un frullatore ad immersione per frullare la salsa fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Assaggia e aggiusta il sapore secondo le preferenze, aggiungendo più spezie se necessario.
6. Lascia raffreddare la salsa e poi conservala in un contenitore ermetico in frigorifero.

Questa ricetta fornisce un ketchup senza zucchero aggiunto e con una quantità limitata di sale. Tuttavia, è importante adattare la ricetta in base alle specifiche esigenze del bambino, quindi consulta sempre il medico o il dietologo prima di introdurre nuovi alimenti nella dieta del bambino oncologico.