Linguine integrali con pesto di noci e prugne

Foto: elle.com

Presentazione

Primo piatto preparato con linguine, prugne, noci, Parmigiano Reggiano, latte, aglio, sale e pepe

Ingredienti

per 4 persone

320 g di linguine integrali

2 prugne

100 g di noci già sgusciate

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

2-3 cucchiai di latte

Un piccolo spicchio d’aglio

Sale e pepe

Procedimento

Mettete in un mixer i gherigli di noci

Frullate

Quando diventeranno sabbiose, aggiungete l’aglio e le prugne

Frullate ancora.

Versate 2 cucchiai di latte, il parmigiano, regolate di sape e pepe e amalgamate il tutto.

Preparate la pasta

Quando pronta, conditela con il pesto di noci e le prugne

Servite subito.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Noci: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Parmigiano Reggiano DOP: contiene gli allergeni del latte

Pasta: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Prugne: possibile intolleranza al frutto o reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Parmigiano Reggiano DOP: utile al buon funzionamento del fegato

Pasta: se prodotta con farina integrale, apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici:

I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pepe: contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Prugne: ricche di sostanze antiossidanti quali flavonoidi e polifenoli che favoriscono la funzionalità epatica e il processo di eliminazione delle tossine, promuovono la funzionalità intestinale attraverso la difenilisatina presente nella polpa, apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: