Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

400 g di lombo di maiale

2-3 mele

1/2 cipolla

4 cucchiai di olio

4 foglie di alloro

100 ml di brodo

burro

1 cucchiaino di zucchero di canna

tabasco

sale e pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e imbiondirla in padella con l’olio.

Tagliare la polpa di maiale a bocconcini come per uno spezzatino e unitela al soffritto di cipolla.

Unire l’alloro e salare.

Pelare le mele e tagliarle a spicchi.

Scaldare in padella 20 g di burro e saltare le mele per 3 minuti, spolverandole con lo zucchero, il sale e il pepe.

Unire le mele alla carne e deglassate con il brodo bollente e il tabasco.

Fare ridurre e servire.