Fonte: cucina.robadadonne.it

Ingredienti

lonza di maiale 1,2 kg

latte 1

cipolla 1

2 spicchi d’aglio

1 rametto di rosmarino

q.b. di olio di oliva

q.b. di salvia

q.b. di farina di grano tenero tipo 00

q.b. di sale

q.b. di pepe

Preparazione

Affettare finemente una cipolla.

In una casseruola versare l’olio e aggiungervi le fette di cipolla per farle rosolare.

Quando la cipolla sarà ben appassita, aggiungete la lonza e fatela rosolare

Regolare di sale e pepe e aromatizzate con le erbe che più preferite.

Bagnate con il latte e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 15 minuti, rigirandola spesso.

Ponete l’arista su un piatto da portata

Addensare la salsa rimasta nel tegame.

Aggiungete poca farina e stemperatela nel latte, mescolate velocemente e regolate di sale e pepe se necessario.

Affettate la lonza

Ponete le fettine su un piatto da portata aggiungendo la salsa

Servite.