Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

750-800 g di Lonza di maiale in pezzo unico

4 cucchiai di Olio di oliva

2 Carote

1 Cipolla

1 costa di Sedano

2 cucchiai di Aromi per arrosto

1 pizzico di Pepe nero

q.b. di Sale

1 l di Brodo vegetale

1 cucchiaino di Farina

Preparazione

Massaggiate la carne con gli aromi e il sale.

Mettete la lonza in una teglia con un filo d’olio.

Mettetela sul fornello e rosolate la carne.

Dopo, aggiungete le carote a pezzi, la cipolla e il sedano a dadini.

Fate rosolare la Lonza di maiale arrosto qualche minuto e dopo sfumate con il brodo. Cuocete fino a portare a bollore il liquido.

Trasferite la teglia in forno e cuocete la Lonza di maiale arrosto per circa 1 ora e mezza  a 180-190°.

Aggiungere brodo se necessario

Trasferite la lonza di maiale arrosto su un tagliere e fatela raffreddare prima di tagliarla a fette.

Adagiate le fette su un piatto da portata.

Preparate la salsa di accompagnamento: trasferite il fondo di cottura rimasto nella teglia dell’arrosto in un pentolino e frullatelo.

Aggiungete la farina e fate addensare per qualche minuto sul fornello.

Versate la salsa sulle fette di lonza di maiale arrosto e servite subito.