Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

180 grammi di pasta formato lumache rigate

80 grammi di tonno sott’olio

1 scalogno

2 mandarini

6 pomodorini ciliegia

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Procedimento

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella

Unirvi l’aglio schiacciato e farlo imbiondire per un paio di minuti, poi eliminarlo.

Unire lo scalogno tritato, stufarlo dolcemente con poco sale, poi aggiungere il tonno sgocciolato e tritato grossolanamente.

Unire il succo di un mandarino filtrato e successivamente i pomodorini in quarti.

Far restringere il sugo per alcuni minuti e saltarvi la pasta cotta al dente per 1 minuto a fuoco vivo.

Completare con prezzemolo tritatp

Guarnire con una fettina di mandarino e servire.