Fonte: funghidaspromonte.it

Ingredienti

per 4 persone:

300 g di maccheroni fatti in casa;

400 g di funghi manine (Ramaria botrytis)

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;

1 cipolla di Tropea;

2 cucchiai di ‘nduia;

sale q.b.

Preparazione

Versate l’olio in una padella capace e fate rosolare la cipolla (ben triturata), Aggiungete i funghi precedentemente puliti e tagliati e trifolateli

Versate i pezzi di ‘nduja avendo cura di mescolare sino a che quest’ultima si sarà completamente sciolta.

Bollite i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella e mantecate il tutto.
Non è necessario aggiungere sale quando trifolate i funghi in quanto la ‘nduja e molto saporita.