Fonte: conad.it

Ingredienti

Per 4 persone 

8-10 fichi secchi

150 g di farina

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio vegetale

Olio

farina

50 g di burro

per il ripieno

600 g di filetto di maiale

sale

pepe macinato al momento

2 cucchiai di olio

Preparazione

Metti i fichi in una ciotola, copri di acqua e lasciali ammorbidire per tutta la notte.

In una terrina metti la farina con sale, olio e circa 80 ml di acqua.

Impasta a mano fino a ottenere un impasto compatto ed elastico.

Impasta e batti con forza sulla superficie di lavoro per almeno 10’.

Forma una palla, spennella con olio e lascia riposare coperto per 30’.

Picchietta i fichi per sgocciolarli.

Lava la carne, picchietta per sgocciolarla e tagliala in senso longitudinale.

Riempi con i fichi e lega in forma con filo da cucina.

Sala e pepa tutto intorno

Friggi in una padella con olio caldo da tutti i lati finché non assumerà un colore marrone chiaro.

Togli dal fuoco, fai raffreddare un po’ ed elimina il filo da cucina.

Sciogli il burro e preriscalda il forno a 200° C

Srotola l’impasto su un canovaccio infarinato, stendilo sottilissimo premendo con le mani e spalma con un po’ di burro.

Sale e pepa il filetto, mettilo sopra l’impasto e avvolgilo.

Spingi le estremità verso il basso sotto lo strudel e disponi su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cospargi con un po’ di burro e cuoci nel forno per 35’, fino a quando non assumerà un colore bruno dorato.

Durante la cottura spalma 1-2 volte con il burro rimanente.

Servi tagliato a fette insieme ad un intingolo ad es. a panna acida.