Fonte: centrolottainfarto.com; foto my-personaltrainer.it

Presentazione

Condimento costituito da una maionese preparata con uovo sodo, senape, formaggio magro e succo di limone o aceto

Ingredienti

1 tuorlo d’uovo sodo

1 cucchiaio di senape forte (con o senza sale)

g 30 di formaggio bianco allo 0% di grasso

il succo di 1 limone o 2 cucchiai di aceto.

Procedimento

Sciogliere il tuorlo d’uovo ancora tiepido con la senape e il limone o l’aceto.

Battere il formaggio bianco

Unirlo lentamente al composto.

Pepare.

Allergeni

• Aceto: presenza di solfiti
• Formaggio: allergeni del latte
• Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Senape: inserita  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Aceto di mele  apporta minerali come fosforo, zolfo, ferro, magnesio e soprattutto calcio, essenziali per rinforzare il cuore e le difese immunitarie
• Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono  la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Senape: in grado di rafforzare il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici
• Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Formaggio senza grassi sostituibile con farina di riso o ricotta

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia -Perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi
• Diarrea
• Mucositi e lesioni del cavo orale (con cautela con il progredire del grado di acidità), Xerostomia (Secchezza delle fauci )
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione).

Consigliata l’aggiunta della maionese agli alimenti in caso di Disgeusia (alterazione del gusto) e di Disfagia (problemi di masticazione e deglutinazione)

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche