Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Farina di semola: 300 g

Uova: 3

Fagiolini: 300 g

Mandorle: 60 g

Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai

Alici: 200 g

Basilico: 225 g

Pane grattugiato: 4 cucchiaio

Peperoncino: Quanto basta

Sale: Quanto basta

Preparazione

Preparate la pasta.

Tirate una sfoglia sottilissima e tagliatela poi in losanghe irregolari da circa 4 cm di lato.

Intanto sbollentate i fagiolini: prendetene metà e frullateli con le mandorle e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e basilico fresco. Tenete da parte.

Frullate il pane grattugiato con il peperoncino e l’olio rimasto.

Su una teglia rivestita di carta forno posizionate i filetti di alici, copriteli con la panura e infornate per 10 minuti a 200°C.

Lessate i maltagliati, conditeli con pesto di fagiolini, fagiolini interi, alici.