Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone

Acciughe (alici) 650 g

Patate 600 g

Scorza di limone 1

Limoni 3 fette

Salvia 3 foglie

Timo 6 rametti

Ginepro 5 bacche

Aglio 1 spicchio

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Acqua q.b.

Procedimento

Pulire le alici

Asciugarle su carta.

Riempire con acqua una pentola

Aromatizzare con le fette di limone, le bacche di ginepro e il timo.

Pelare le patate e tagliarle sottili.

Immetterle nell’acqua bollente

Cuocere  per 5 minuti

Tritare la salvia e il timo

Aggiungere l’aglio schiacciato, il sale e la scorza di limone grattugiata.

Oleare una pirofila 20 x 20 cm

Adagiare un primo strato di patate

Sovrapporne uno di alici

Condire con il trito di aromi

Formare strati fino ad esaurire gli ingredienti

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 C° per 20 minuti

Passare  3-4 minuti sotto il grill.

Servire tiepido.