Fonte: piemontetopnews.it

Ingredienti

300 g di farina di mais

50 g di farina di frumento

1 uovo

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

acqua q.b.

400 g di formaggio fresco intero

1 cucchiaino di semi di cumino

1 pizzico di peperoncino rosso tritato

sale grosso q.b.

Preparazione

Per il salignon: pestare finemente in un mortaio il peperoncino e il sale grosso. Incorporare il formaggio e il cumino e amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per le miasse: in una ciotola mescolare la farina di mais e quella di frumento. Aggiungere l’uovo e salare

Incorporare l’olio versandolo a filo e la quantità di acqua necessaria a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo.

Ora stendete un sottile strato di pastella il più velocemente ed uniformemente possibile sugli appositi ferri per miasse, scaldati in precedenza.

Cuocete 2-3 minuti fino ad ottenere una cialda croccante e ben dorata.

Servite molto calde con il salignon.