Fonte: cure-naturali.it

Presentazione

Un primo piatto costituito da una minestra preparato con ceci, scalogno, patata, rosmarino, foglie di cardo mariano, sale e brodo vegetale, servita con parmigiano, olio extravergine di oliva e pepe.

Ingredienti

Ingredienti

per 2 persone

100 g di ceci lessati;

uno scalogno;

una patata;

rosmarino fresco;

una manciata di foglie di cardo mariano tritate e ben pulite;

brodo vegetale

parmigiano;

sale e  pepe

olio extravergine di oliva

Preparazione

In una pentola capiente fare saltare lo scalogno tritato con i ceci, la patata a cubetti, le foglie di cardo mariano pulite e tritate e un rametto di rosmarino fresco per qualche minuto.

Togliere il rosmarino

Aggiungere abbondante brodo vegetale bollente

Cuocere per circa 15 minuti.

Prelevare una parte della zuppa e frullarla

Rimetterla nella pentola e cuocere per altri 10 minuti.

Servire con parmigiano, pepe e olio.

Allergeni

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Cardo mariano: pianta officinale con proprietà epatoprotettive. Possibile reattività in caso di allergia ad ambrosie, crisantemi, calendule, margherite.

Ceci: contengono proteine che in alcuni individui possono scatenare reazioni allergiche

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Parmigiano Reggiano: contiene gli allergeni del latte

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Scalogno: segnalati casi di reattività individuale

Note

– Il Cardo mariano è una pianta officinale che contiene il principio attivo Silimarina e relative componenti: silibinina, silidianina, e silicristina e che può contrastare le condizioni di sofferenza organica e funzionale del parenchima epatico.

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Nausea e Vomito, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione) se di consistenza cremosa

– Evitare la somministrazione in caso di Stipsi e Diarrea se presente la buccia

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.