Fonte: fungoceva.it

Ingredienti

50 g di farina,

50 g di burro,

1/2 litro di panna o latte di soja,

100 g di fiocchi d’avena.

Piante selvatiche: farinaccio (Chenopodium album) – ortica (Urtica dioica)

Crescione (Nasturtium officinale) – pimpinella (Sanguidorba minor) –

Piantaggine (Plantago media) – bistorta (Polygonum bistorta)

Preparazione

Lavate bene le erbe in molta acqua

Fate fondere il burro

Aggiungete la farina e le piante tagliate finemente

Passate qualche istante sul fuoco.

Versate in una sola volta 2 litri di acqua bollente o di brodo di pollo, salate e pepate

Quando bolle coprite e riducete il fuoco

Lasciate cuocere per un’ora.

Prima di servire versate i fiocchi d’avena mescolando con energia.

Servite caldo con crostoni e parmigiano grattugiato