Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

Per 4 persone:

2 carote

300 g di  verza

1 cipolla

100 g di fagioli freschi sgusciati

100 g di piselli freschi sgusciati

2 patate medie

200 g di zucca

200 g di pomodori

2 zucchine

2 coste di sedano

Olio di oliva q.b.

Prezzemolo q.b.

4 foglie di basilico

Acqua q.b.

50 g di pancetta tesa

Parmigiano grattugiato q.b

Procedimento

Lavare e sbucciare tutte le verdure.

Tagliare  a cubetti  patate e zucca

Lavare  e tagliare a pezzetti zucchine e pomodori.

Lavare le foglie del cavolo e tagliarle a listarelle

Tritare finemente carote, sedano, cipolla e aglio.

Soffriggere le verdure in  almeno 4 cucchiai di olio

Aggiungere la pancetta  a cubetti e farla rosolare.

Unire  le verdure a  piselli e fagioli

Salare, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.

Coprire e lasciare sobbollire per  almeno 40-50 minuti.

Unire il prezzemolo e il basilico tritati.

Pepare  e servire  parmigiano grattugiato e un filo d’olio.