Fonte: salepepe.it

Ingredienti

1 avocado

300 grammi di tonno filetto

4 patate

1 lime

½  cipolla rossa

3 cucchiai di pistacchi sgusciati

q.b. di erba cipollina

q.b. di tabasco

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di sale

Preparazione

Scotta i pistacchi in acqua bollente, sgocciolali e strofinali all’interno di un telo per eliminare le pellicine; quindi tritali grossolanamente e tostali leggermente in una padella antiaderente.

Sbuccia le patate, lavale, tagliale a dadini e cuocile per una decina di minuti al vapore, finché saranno morbide.

Spella la cipolla e tritala.

Taglia il tonno a dadini piccoli e raccoglili in una ciotola

Condiscili con un filo di olio, un pizzico di sale, qualche goccia di tabasco, erba cipollina tagliuzzata e il succo di 1/2 lime.

Incidi l’avocado a metà, nel senso della lunghezza.

Elimina il nocciolo e la buccia e taglialo a cubetti.

Trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con il succo di lime rimasto, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco.

Riunisci il tutto nella ciotola con il tonno, le patate fredde, la cipolla, i pistacchi, irrora con un filo d’olio e mescola.

Disponi il tagliapasta in un piatto individuale, riempilo con il mix di pesce e verdura preparato, pressa leggermente con un cucchiaino e poi sfila il tagliapasta.

Procedi allo stesso modo con le altre tartarine.

Condisci con un filo d’olio e decora, se ti piace, con granella di pistacchi, steli di erba cipollina e fettine di lime.