Fonte: aziendabertone.it

Ingredienti:

400 g di castagne,

mezzo litro di latte,

50 g di zucchero vanigliato,

panna montata alla vaniglia in quantità.

Liquore a scelta

Preparazione:

Sbucciate le castagne con molta cura

Lasciatele bollire per qualche minuto in acqua

Dopo averle pelate e ben pulite mettetele a cuocere in una teglia nel latte e zucchero finchè non saranno diventate morbidissime.

Passatele al setaccio e ripetete l’operazione per ottenere una crema omogenea

Lasciate che si raffreddi.

Se vi va, aromatizzate il composto annaffiandolo con un cucchiaio di liquore a vostra scelta.

Versate la crema di castagne sul piatto da portata cercando di conferirle la forma di una montagna.

Ricoprite infine il Mont Blanc con abbondante panna montata alla vaniglia

Decoratelo con pezzettini di marrons glacès e violette candite.