Ingredienti

400 g. di riso

1 limone

1 pompelmo rosa

1 arancio

1 bicchiere di birra blanche

brodo vegetale

burro

Procedimento

Fare scaldare una noce di burro, mettere ad imbiondire il riso, versare un bicchiere di blanche e farla evaporare.

Continuare la cottura con brodo vegetale.

A 3 minuti dalla fine della cottura versare il succo di 1/2 limone, 1/2 pompelmo rosa, 1 arancia e una spruzzata di birra blanche.

Terminata la cottura mantecare con una noce di burro.

Se si sono usati agrumi biologici spolverare con un trito di buccia.