Fonte: chefblog.it

Ingredienti

Per 6 persone:
250 g. di polpa di cachi,

50-60 g di  zucchero,

250 ml di panna liquida fresca,

6 g. di colla di pesce

Preparazione

Prendere i cachi, ricavarne la polpa e frullare con lo zucchero.

Versare il composto in un recipiente.

Mettere i fogli di colla a bagno in acqua fredda qualche minuto

Quando è morbida strizzarla e farla sciogliere in un pentolino con 1/2 cucchiaio d’acqua e 1 cucchiaio. di purea di cachi.
Aspettare che sia tiepido ed unire alla polpa di frutta

Far raffreddare girando il composto ogni tanto.

Montare la panna ma non troppo solida.

Quando la polpa di frutta inizia a solidificare unire la panna e mescolare delicatamente

Mettere in stampini freddi e bagnati

Riporre in frigorifero per qualche ora

Servire.