Fonte: tuscanypeople.com

Ingredienti

Per la mousse:

50 g di prosciutto crudo  (2 fette fini)

300 g di polpa di melone

200 ml di panna fresca

sale q.b.

pepe q.b.

Per la decorazione:

25 g di polpa di melone

25 g di prosciutto crudo (1 fetta fine)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200° C.

Eliminate il grasso del prosciutto, tagliatelo a listarelle finissime e ponetele sotto il grill del forno già caldo per 3-4 minuti, fino a che non saranno croccanti.

Assorbite il grasso in eccesso con della carta da cucina e lasciate raffreddare.

Nel frattempo affettate il melone, eliminate i semi e la buccia e tagliatelo a cubetti

Frullatelo fino ad ottenere una consistenza liscia.

Montate la panna a neve fermissima assieme ad un pizzico di sale e, utilizzando una spatola, unitevi delicatamente la purea di melone, macinando un pizzico di pepe

Dividete la mousse nelle coppette e ponete in frigo per una ventina di minuti.

Preparate intanto la decorazione: con l’apposito strumento ricavate 4 palline dalla polpa di melone e  ritagliate dal prosciutto due rettangoli lunghi e stretti.

Componete gli spiedini con degli stuzzicadenti alternando una pallina di melone al rettangolo di prosciutto, che andrà ad “intrecciarsi” alle palline.

Al momento di servire, decorate la superficie delle mousse con il prosciutto croccante.

Servite ogni coppa assieme ad uno spiedino.