Presentazione

Un secondo piatto a base di fette di pane, farcite con mozzarella, inzuppate di latte ed uovo, fritte nell’olio da consumare da parte di tutta la famiglia, compreso il bambino oncologico in domiciliazione.

Ingredienti

Per 6 persone

Mozzarella: 670g

Latte: 100 ml

Pane raffermo: 24 fette dello spessore di 1 cm

Uova: 3

Sale: 3 g

Farina

Olio per friggere

Preparazione

In una ciotola, battere le uova con il latte ed un pizzico di sale

Tagliare la mozzarella in 12 fette più o meno uguali alle fette di pane

Mettere ogni fetta di mozzarella tra due fette di pane, premendo leggermente

Infarinare i tramezzini

Immergerli nel composto di uova e latte, facendo in modo che si inzuppino bene

Scaldare abbondante olio in una padella

Immergervi due o tre tramezzini per volta

Friggerli fino a quando saranno dorati

Scolarli

Asciugarli con carta da cucina

Trattare le mozzarelle destinate al bambino oncologico per 5 minuti in pentola a pressione (vedi procedimento).

Note

Allergeni:

uovo

pane e farina: glutine

mozzarella e latte: proteine del latte e lattosio