Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina, kefir, zucchero, olio di semi di mais, mela, lievito per dolci, limone, cannella

Ingredienti

230 g di farina 0

1 cucchiaio di amido di mais (colmo)

150 g di kefir

90 g di zucchero

60 g di olio di semi di mais

1 mela

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Mezzo limone (il succo)

cannella (a piacere)

Procedimento

Setacciare la farina con il lievito e il cucchiaio di amido di mais.

Versare in una ciotola il kefir e l’olio e unirli allo zucchero.

Mescolare per far sciogliere lo zucchero.

Aggiungere la farina, unita al lievito e all’amido, mescolando

Per ultimo aggiungere il succo di limone e mescolare ancora per distribuirlo.

Versare il composto in uno stampo per muffin

Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti piccoli.

Infilare i pezzi di mela nel composto affondandoli a filo della superficie.

A piacere spolverare di cannella in polvere prima di infornare.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per 20 minuti più o meno.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Kefir: allergeni del latte

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Olio di semi di mais: se puro non è allergenico

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di mais: ricco di antiossidanti come la vitamina E favorisce la riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna, la protezione del cuore, del fegato, dei reni e dell’apparato digerente

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliati  anche in caso di:

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da somministrare con cautela in caso di:

• Mucositi
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (difficoltà di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea