Fonte: fulviaskitchen.it

Ingredienti

Per 12 muffin:

300 g di farina manitoba

180 g di zucchero

200 g di  burro

3 uova intere + 1 tuorlo

Noci

Miele di Melata di bosco

2 +1/2 cucchiaini di lievito

Preparazione

Preriscaldate il forno statico a 180°C.

Preparate una teglia per muffin ponendovi i pirottini.

Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola.

In un’altra sbattete le uova.

Fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e versatelo nella ciotola delle polveri (farina, zucchero e lievito).

Unite le uova e mescolate (il meno possibile, per evitare di far lavorare troppo il glutine della farina e rendere così gommosi i vostri muffin).

Aggiungete il miele e le noci che avrete spezzettato, mettete il lievito e mescolate ancora un po’.

Aiutandovi con un cucchiaio riempite i pirottini nella teglia da muffin.
Su ogni muffin mettete mezzo gheriglio di noce e qualche goccia di miele.

Accertatevi che il forno sia in temperatura ed infornate per 20 minuti circa.

Quando inizierete a sentire il profumo dei muffin controllate la cottura (aiutandovi anche con uno stuzzicadenti – infilatelo in un muffin e se esce pulito sono pronti!).

Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Buone colazioni e buone merende.