Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

250 g ceci in scatola, sgocciolati

2 cespi di cicoria catalogna

aglio

prezzemolo

Grana Padano grattugiato

peperoncino piccante

noce moscata

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Dopo aver mondato e spuntato i cespi di cicoria, lessate le foglie intere in abbondate acqua bollente salata

Scolatele leggermente al dente e passatele subito ad insaporire in padella, a fuoco vivo, con un filo d’olio caldo, un peperoncino spezzettato e un grosso spicchio d’aglio.

Frullate i ceci con un filo d’olio crudo, prezzemolo tritato, peperoncino, sale e noce moscata grattugiata

Con la forchetta, raccogliete poche foglie di cicoria alla volta e giratele a gomitolo formando i nidi, che disporrete in un piatto che possa passare dal forno alla tavola

Al centro di ognuno deponete un grosso ciuffo di purè di ceci, irrorate con il sugo della cicoria, spolverizzate abbondantemente di formaggio grattugiato e passate al grill solamente per far gratinare.