Fonte: mettersinforma.it

Presentazione

Contorno a base di okra, pomodoro, aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Ingredienti

per 2 persone

250 grammi di okra

150 grammi di pomodoro datterino

½ spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulisci e lava l’okra, facendo sgocciolare l’acqua in eccesso.

Pulisci anche i pomodorini, lavali e asciugali.

Una volta asciugati, tagliali a metà e riponili in un’insalatiera.

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio, aggiungi i pomodorini e l’aglio.

Fai rosolare qualche minuto e aggiungi anche l’okra  tagliata a rondelle.

Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo acqua al bisogno.

A fine cottura  aggiungi il pepe e porta in tavola.

Allergeni

• Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio
• Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza
• Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie
• Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Aglio: ha proprietà immunostimolanti,  favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.
• Okra o Gombo: ricco di antiossidanti, in grado di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, ha impatto positivo sul diabete. Ricco di Vitamina C e antiossidanti favorisce la funzionalità del sistema immunitario. Utile in caso di patologie renali.
• Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
• Pepe: contiene la piperina, potente antiossidante;  migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.
• Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia-perdita di peso
• Nausea – Vomito
• Stipsi
• Mucositi- Infiammazioni e lesioni del cavo orale

Da non somministrare in caso di:

• Stipsi con meteorismo
• Diarrea

Uno studio riporta che l’okra ostacolerebbe l’assorbimento di metformina, farmaco utilizzato nella terapia del diabete.