Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

(per 4 persone)

450 g di sale grosso

250 g di sale fino)

2 ombrine ( di 400 g circa l’una)

Origano

timo

Procedimento

Eviscerare , squamare e lavare il pesce

In una teglia da forno porre uno strato spesso di sale aromatizzato con origano e timo Adagiare  sopra il pesce

Ricoprire con il sale restante.

Cuocere in forno caldo a 200° C per 30 minuti.

Trasferire nei piatti  il pesce ancora nella crosta di sale.

Rompere la crosta, spellare il pesce e condirlo con un po’ di pepe.