Fonte: icappuccino.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con uova, salsa di soia, aglio, cipolla, tofu, olio extravergine d’oliva

Ingredienti

per 4 persone

2 uova

2 cucchiaio di salsa di soia

1 spicchio d’aglio affettato

1/2 cipolla bianca

400 g di tofu naturale tagliato a dadini

qualche goccia di olio extravergine d’oliva per ungere la padella antiaderente

Procedimento

In una ciotola sbatti le uova con la salsa di soia, l’aglio, la cipolla e un pizzico di pepe

Aggiungi il tofu

Mescola.

Cuoci l’omelette a fuoco dolce in una padella antiaderente leggermente oliata.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Salsa di soia: contiene e grano, allergeni contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011

Tofu: prodotto a base di soia, inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Tofu– utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disgeusia (alterazioni del gusto)
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)