Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo di pesce preparato con orata, zenzero, olio extra vergine d’oliva, limoni, curry, alloro, origano, erba cipollina

Ingredienti

Per 2 persone

400 g di orata

70 g di Radice di zenzero

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

2 Limoni

Curry piccante q.b.

Alloro tritato q.b.

Origano tritato q.b.

Erba cipollina tritata q.b.

Procedimento

Accendere il forno a 200°

Pulire il pesce, lavandolo bene

Sbucciare lo zenzero in fettine non troppo sottili

Allo stesso modo affettare un limone;

Sul fondo di una teglia adagiare le fettine di limone e di zenzero distribuendo poi un cucchiaio d’olio

Riempire il ventre del pesce con alcune fettine di limone e zenzero

Depositate il pesce nella teglia

Cospargere la parte superiore del pesce con le foglie di alloro, l’erba cipollina, il curry  e lo zenzero tritato

Coprire la teglia con un foglio di alluminio, sigillandola

Infornare a 200° per 30-35 minuti

Estrarre l’orata, eliminare le spine e disporla su un piatto da portata;

Il brodino che si è formato sul fondo della teglia può essere usato per cospargere il pesce

Cospargete l’olio rimasto con un po’ di origano e un pizzico di sale.

Eventualmente spremere un po’ di limone sopra al pesce.

Servire caldo

Allergeni

Alloro: possibile allergia individuale

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Orata: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Zenzero: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Alloro: foglie e bacche hanno proprietà diuretiche, le foglie ricche di vitamina C favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario, di minerali favorevoli alla produzione di globuli rossi e al funzionamento del sistema cardiocircolatorio

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Orata: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario

Zenzero: aiuta a combattere il senso di nausea e inoltre ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e rafforzare il sistema immunitario

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Prodotto destinabile a soggetti con:

• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Nausea e Vomito
• Disfagia (Problemi di masticazione e deglutizione)