Fonte: corrieresalentino.it

Ingredienti

per 4 persone:

350 grammi di orecchiette

2 spicchi d’aglio tritato

olio extravergine d’oliva q.b.

500 ml di passata di pomodoro

qualche foglia di basilico fresco

cacioricotta q.b.

Procedimento

Preparare il sugo soffriggendo la cipolla con l’olio e lasciare cuocere per un oretta circa a fuoco dolce.

Cuocere le orecchiette in acqua salata e scolarle al dente.

Saltarle nel sugo 3 minuti.

Servire con abbondante cacioricotta.