Fonte: petrusina.blogspot.com

Ingredienti:

1 cucchiaio di n’duja di Spilinga

2 spicchi d’aglio

1 o 2 peperoncini freschi

sfilacci di cavallo

Procedimento:

In una padella scaldare la n’duja con l’aglio, il peperoncino e un filo

Far rosolare qualche minuto e spegnere la fiamma.

Bollire le orecchiette

Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura alla n’duja.

Scolare le orecchiette e aggiungere al condimento:

Trasferire nei piatti aggiungendo in ogni piatto una manciata di sfilacci di cavallo