Fonte: batuffolando-ricette.com

Ingredienti

Per 2 persone:

4 ossibuchi di agnello piccoli

1 bicchierino di grappa secca

1 chiodo di garofano

alcuni rametti di timo e rosmarino

sale marino e pepe nero macinato

alcune foglie di melissa

brodo vegetale

miele di rododendro q.b.

Olio extravergine di oliva del Garda

Olio di noce

il gheriglio di 2 noci

Procedimento

Rosolare la carne con un filo d’olio, spezie e aromi.

Salare e pepare da entrambe le parti

Sfumare con la grappa

Coprire con brodo vegetale caldo

Cuocere con coperchio per  1 ora e mezza circa.

Togliere il chiodo di garofano e gli aromi

Porre la carne in una pirofila

Unire al fondo di cottura un cucchiaio di miele e le noci ridotte in polvere

Mescolare accuratamente.

Servire gli ossibuchi con la salsina calda

Decorare il piatto con miele emulsionato con un goccio di olio di noci.