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Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone :

4 ossibuchi di manzo

1 cipolla bianca

2 cucchiai di olio di mais

1 noce di burro

farina “00” q.b

4 cucchiai di salsa di pomodoro

500 ml di brodo di carne

1 pizzico di sale

pepe

Preparazione

Preparare il brodo e tenerlo ben caldo.

Preparare un po’ di farina in un piatto piano .

Asciugare la carne con carta da cucina e passarla velocemente nella farina eiminando l’eccesso

Pulire e tagliare finemente la cipolla

In una padella piuttosto ampia scaldare l’olio e far sciogliere la noce di burro

Rosolare la cipolla , adagiare gli ossibuchi infarinati e lasciare imbiondire per qualche minuto.

Versare metà brodo caldo e iniziare la cottura a fiamma bassa e coprendo la pentola con coperchio.

Aggiungere altro brodo a bisogno e mescolare.

A metà cottura versare la salsa di pomodoro, aggiustare di sale , mettere il pepe e ultimare la cottura .

Servire gli ossibuchi di manzo con purè di patate o con patate lesse .