Fonte: petitchef.it

Ingredienti

Per 2 porzioni

150 g di paccheri

1 mazzetto di ortiche (circa 150 g)

¼ di cipolla dorata

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

100 g di trota salmonata affumicata

timo

Preparazione

Togliete le foglioline più tenere dalle ortiche e lavatele bene sotto l’acqua corrente. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un ampia padella con un cucchiaio di olio bollente

Unite le foglie di ortica e cuocetele mescolando spesso, versando un po’d’acqua quando occorre

Aggiustate di sale e spegnete.

Cuocete i paccheri in acqua salata

Scolateli e fateli spadellare per un minuto con le ortiche unendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.

Abbassate la fiamma e unite la trota spezzettata a mano e un po’ di pepe macinato al momento

Mescolate e servite con qualche fogliolina di timo