Fonte: giomarifantasieincucina.it

Ingredienti

320 g di mezzi paccheri

1 kg di cime di rapa

2 spicchi d’aglio

olio extravergine d’oliva

300 g di salsiccia dolce

pecorino sardo grattugiato

sale, pepe

Preparazione

Pulite le cime di rapa tagliando i gambi e lavatele bene.

Portate a bollore l’acqua salata e scottate le cime di rapa per 5’

Scolatele e lasciatele sgocciolare bene.

Conservate l’acqua di cottura delle cime.

In una padella mettete 2 spicchi d’aglio con 5 cucchiai d’olio e fateli dorare.

Spellate e sminuzzate la salsiccia poi  unitela  al condimento e fatela colorare, Mescolate.

Tagliuzzate grossolanamente le cime di rapa e aggiungetele al condimento

Mescolate con delicatezza

Continuate la cottura per 10’ a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un poco dell’acqua di cottura.

Pepate e spegnete.

Riportate a bollore l’acqua di cottura delle cime e cuocetevi i paccheri per i minuti di cottura riportati sulla confezione.

Scolateli e riempiteli con metà del condimento.

Disponete l’altra metà del condimento di cime nei piatti

Adagiatevi sopra diritti i paccheri farciti

Spolverizzateli con il pecorino grattugiato.